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2018’07.29・Sun

かうひい堂 魅惑のオールド2杯

29日の日曜日、かうひい堂に行ってきました。


東から西へ抜けて行く変な台風が通り過ぎた後、すっかり暑さが戻って来ました。
暑さにふうふう言いながら、恵比寿の小さい坂を登ってお店に到着。
ドアを開ける前に周りを見回したけど、看板猫の気配はありませんでした。帰りは会えるかなあ。


この日はカウンターに座りました。


一杯目。
イエメン ムニールモカ’06
2018年07月29日かうひい堂 イエメン ムニールモカ’06

ムニールモカのオールド。
こんなのあったら、ももも、もう飲むしか。
デミタスにしてもらいました。
素晴らしく丸い仕上がり。
イエメンのくぐもるような香りの代わりに、酸とも取れない酸のような香り。
藁ではないし、枯れ草でもないし、何と言ったらぴたりとするのでしょう。
この香りは新しい豆では嗅いだ事ないなあ。オールドならではなのかなあ。
液体を口に含むと、丸い甘さと芯のある穏やかな旨味、そして透明感。
黄色い琥珀のような穏やかな光を思わせます。
琥珀色の中で思い浮かべる、家族の思い出のような。
これは美味しい!。


二杯目。
ハワイ エキストラファンシー’03
2018年07月29日かうひい堂 ハワイ エキストラファンシー’03

こちらもオールド。
こんなのあったら、ももも、もうもう、もう飲むしか。
イエメンに比べると、はっきりした強いコーヒーでした。
まずサッと酸が入ってきました。決して舌を刺すことはない透明な酸。
遅れて甘味が現れました。
酸から甘みが現れる際の味覚の変遷がドラマチックで、やや強めの酸が一瞬スフォルツァンドの如く強いアクセントを出したかと思いきや、酸はそのままディミネンドに転じ、入れ替わるように甘みが弱音からフォルテシモへ向けて盛り上がりを見せてくる、と言ったようなそんな移り変わりを覚えました。
味覚の移り変わりが大変なめらかで、味と味の境界が見えないというか、気がついたら味が移り変わっているというか、そんな感覚でした。
口に含んだ液体を飲み込む時に、一瞬チョコのような味わいを出して消えてゆきました。
とっても美味しかったです。


内田さんのコーヒーはいつも綺麗で、とくに酸の美しさは他に無いのではないかと思いました。
あー、美味しかったなあ。
マンゴーチーズタルトも、とても美味しかったです。


途中で入店してきた、お客さん。
あれ、あの人ひょっとして、と思ってましたら、やっぱりRさんでした。
リードミルの三段刃の話題で楽しく盛り上がり、贅沢な時間を満喫しました。


お店を出たら、向かいのお宅の前で看板猫たちが伸びてました。
ちろこちゃんと、ブラックエンジェルズ


ちろこちゃんと黒猫さん2匹。
魅惑のおなか


これ以上近づけなかったけど、一匹はお腹を見せてくれました。嬉しいな。
いつか、あのタプタプのお腹に触りたい。


2018年07月29日かうひい堂 


ご馳走様でした!。

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2018’05.27・Sun

かうひい堂

かうひい堂に行きました。
かうひい堂にはためく旗


からりとした良い天気でした。このくらいの気候が一番過ごしやすいなあ。


メニューには色々ありましたが、今日もイエメン!。
イエメンは、ブラ、マタリ、アルディムがありました。
一杯目はブラにしました。

2018年05月27日のイエメン・ブラ

イエメン・ブラ。
丸く柔らかなコーヒーでした。
酸と甘味の間に何か果実のような、感触を感じました。どの果実と思ってもピンと来なかったのですが、敢えて近いものを探すならさくらんぼが一番近かったかもしれません。
全体的に軽やかな方で、口の中で味わいが丸く球体のようにまとまった後、そのまま舌に染み込んでゆくようでした。
ご好意で頂いた食用ほおずきと、良く合うように思いました。
食用ほおずきは初めて食べました。トマトの親戚のような味で、美味しかったです。
ブラとも良く合っていました。
途中で、先日知り合いになったGSMさんが来店して、隣の席になりました。
コーヒー話をしながらコーヒーを飲むのはとても楽しいです。



二杯目はアルディムにしました。

2018年05月27日のイエメン・アルディム

くぐもったモカの香り。
固く密度の高い、旨味と苦味と酸の調和。
より芯にまとまる気品ある味わいで、ブラよりも凛々しさがあるように感じました。
口の中でどこにも浸み込まずに、味わいの影を残してそのまま消える佇まいでした。
ものすごく美味しい。
何となく選んだ、この瑠璃色のカップに良く合うコーヒーでした。
内田さんに注文した際、アルディムの方が強いから二杯目の方がいいかもと提案頂いてその通りにしたのですが、まさにドンピシャでした。ブラの方が優しい印象なので、アルディムの方を後にして正解でした。
今日のケーキは、さくらんぼのタルトでした。
さくらんぼの甘煮がとても瑞々しくて美味しかったです。



あんまり美味しかったので、アルディムを100g買って帰り、自分でデミタスを淹れて飲んでみました。
後日、自宅で淹れてみたアルディム
うーん、やっぱり美味しい!。
正直申し上げて、内田さんの抽出の方が何倍も美味しいけど、それでもやっぱり美味しいものは美味しいのです。
くーーーっ良い豆だなあ。


とても美味しかったです。
ご馳走様でした!。

(看板猫のちろ子ちゃんには、今回も会えませんでした。ちろ子ちゃーーーん)

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2018’03.25・Sun

かうひい堂

一軒目は、かうひい堂に行きました。
絶品のイエメンがあるとの事でしたので、イエメン♩イエメン♩と思いながらお店に到着しました。
今日のかうひい堂は満席でした。


イエメン・ブラ

一杯目。
イエメン・ブラ(BURA)。
香りの中に薬草のような香りがして、美味しいイエメンの予感に期待が高まります。
とても上品な甘さの上で、酸味が水の波紋のように水平方向に伸びて行く感覚を覚えました。
透明感が大変高く、沈みこまない明るさがありました。明るいといっても、エチオピアの明るさのような飛んで行ってしまいそうなそれではなく、例えて考えるなら障子に透かした午後の明かりのように思いました。
静かで明るいこのコーヒーは、穏やかな気持ちで思索に耽りたい時に飲めると良いなぁ。


イエメン・アルディム

二杯目。
イエメン アルディム(AL DHI’M)。
やはり、薬草をしのばせたようなイエメンならではの香りに、再び期待が高まります。
一口目、酸がよりシャープに入って来たかと思いきや、その酸は立ち上がりもしなければ波紋のように広がりもせず、遅れて現れる甘味と溶け合って消えて行くような印象でした。
酸が消えた後に口中に残る旨味と甘味が大変に上品で、舌の奥にえも言われぬ滋味を残して行きました。
何という美味しいイエメン!。
飲みに来て良かったなあ〜。



抽出の合間にリードミルを見せてもらいました。
ピカピカの緑のボディ、最新型の三段刃!。
あんまり重いので、カウンターには乗せられなかったそうです。
ノゴゴゴゴ……という頼もしいリードミルの音がします。かっこいいです。

澄み切ったコーヒーは、深い余韻を残して、お冷やを飲むのが躊躇われました。
香りを残した空のカップに、別れを告げるのが惜しかったです。

看板猫のちろ子ちゃんは、お出かけ中でした。

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