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2018’06.01・Fri

喫茶いずみ

大坊さんと森光さんの本が出版された事に感激したマスターイトーが、インスパイアコーヒーを作っていたので飲んでみました。

2018年06月01日の喫茶いずみカウンター。ヒヒべ・・・。


25g、85度抽出。
イエメンモカ、深入り。25g85度抽出。


香りより味で飲ませる感じでした。
深煎りで現れるびしりとした苦味の中に、綺麗な甘味が沈んでいます。
飲み込もうとするときに、苦味の香気が鼻腔をかすめていきました。
苦味がしっかりしてるのですが、そんなに厳しい感じではなくて、とても静かな印象を与えていました。
静かな水辺に、甘みが薄っすら沈んで見えると言いますか・・・。
美味しかったです。ご馳走様でした。

インスパイアコーヒーの隣のビンはブラジルの飲み比べ豆のようです。
面白いから明日飲んでみよう。
以前、常連のKさんが、マスターの書く「比べ」は「ヒヒべ」と読んじゃうんだよ!と仰ってた。
それを聞いてしまったその日から、私にもヒヒべに見えるようになってしまいました(笑)。
ヒヒべ〜。

Categorie喫茶いずみ(船橋)   Event: - - editTOP